イタリアンダイニングAji‐to

同店のパスタは、毎日シェフが手打ちしている。イタリアから取り寄せたデュラムセモリナ粉を卵黄のみを使って練り上げることで、強いコシが生まれる。オイル系は細め、クリーム系は太めと、ソースによって麺の太さが変えられるのも、手打ちパスタの特徴。ソースともよく絡み、食べ応えがある。

野菜ソムリエが厳選して仕入れたブランド野菜や、自家菜園の朝採れ野菜を、サラダバーや前菜などで提供している。特に朝採れ野菜は鮮度が高いため、加熱して食べることの多いマッシュルームやカリフラワー、ブロッコリーなども生で味わえる。岩塩や自家製マヨネーズを付けると、野菜本来のほのかな甘みがさらに引き立つ。